Egyiptomban hosszú történelme során sokféle esemény zajlott, különböző kultúrák éltek egymás mellett vagy után. Közben a Nílusvölgy flórája is.átalakult, részben a természeti változások, az éghajlati viszonyok, részben az ott élő emberek által betelepített különböző növények miatt. A flóra változása akarva-akaratlanul kultúrális átalakulásokhoz is vezetett, különösen a gasztronómia területén. Az ókorban például egyik élelemforrást a papirusz szárának alsó része jelentette, amit Hérodotosz görögösen büblosznak nevezett. Voltak valláspolitikai okok, amik egyes ételeket tiltottak, egy ilyen étel újbóli engedélyezetté válásának az emlékét őrzi a címben említett "rosszindulatú ételek legjobbának" nevezett fogás.